Арменски биолог от село Даракерт в района на Арарат, 26-годишният Давид Щорян разработи собствена технология за отглеждане на гъби върху кафе и зърнени храни, привлече инвестиции и сега продава суровини на ферми за гъби в Армения. И през 2022 г. продажбите на суровини достигнаха 2000 чувала, а общите приходи на проекта бяха 3,2 милиона драма ($8,2 хиляди).
През 2014 г. Дейвид, по това време студент трета година от Биологическия факултет на Ереванския държавен университет, се запали по идеята за създаване на суровини за отглеждане на гъби. Започнаха експерименти, които първо му позволиха да защити дисертацията си в университета, а по-късно, през лятото на 2022 г., да получи инвестиции. Съставът на суровините, които Давид произвежда и продава, включва гъбен мицел, пшеница, слама и отпадъци от кафе. Предприемачът твърди, че технологията позволява на фермите за гъби – негови клиенти – да увеличат добивите с 30%. Сега той продава 600-700 чувала суровина на месец. И в краткосрочен план вижда потенциал за растеж до 1000 чувала на месец.
Давид оборудва производство в мазето на къщата си – в родното си село. За сметка на получените инвестиции той оборудва още едно помещение наблизо за производство. „Оборудвах мазето с вентилация и климатизация, също така увеличих броя на рафтовете и вече мога да продам около 300 торби с разсад повече“, каза предприемачът.
Производственият процес изглежда така: бъдещите гъби узряват в мазе с площ от 30 квадратни метра – ако го доведете до края, можете да видите много „висящи“ гъби, като стриди. „Сутрин ставам, проверявам торбите с гъби, говоря с тях, следя температурата в стаята. Колкото по-малко влага, толкова по-добре, защото влагата създава благоприятна среда за развитие на бактерии в торбите. Поддържам нужната температура (22-23 градуса) с помощта на климатици, за да може суровината в чувалите постепенно да узрее и да побелее“, разказва той.
Подготвителният период за узряването на бъдещите гъби продължава до 10 дни, те покълват през дупките в торбите. „Това вече са разсади на два дни и се вижда как чувалът постепенно побелява. Средно процесът отнема от 8 до 10 дни. Тези разсади вече могат да бъдат прехвърлени в мазето, към останалите гъби. В тези торби процентът на азот е нисък, ние ги пълним с отпадъци от кафе. Тези торби със суровини вече са поникнали два пъти и вече са неизползваеми, ние ги използваме като компост за наторяване на земята“, казва Давид.
В бъдеще предприемачът възнамерява да увеличи продажбите до 2000 чувала със суровини на месец. „Със собствения си пример доказвам, че е възможно да развиваме собствен бизнес в Армения“, заключава той.
Armenia Today