Днес е дванадесетият ден от Великия пост. Той продължава 48 дни, от Парегентан до Великден.
По време на Великите пости хората се хранят изключително с растителна храна. Затова през целия Велик пост, ArmLur.am ще представя вегетариански ястия, които могат да се консумират по време на Великия пост.
Мараши долма, приготвена в тиква
Долма от тиква Мараш е традиционно ястие от групата пасуц (пахот), при което долма от лозови листа или зеле, пълнени с бобови растения (грах, леща, боб) и подправки, се готви в цяла тиква. Тя е уникална по своя състав и се вари в тиквата.
За приготвянето ѝ ви е необходима една голяма тиква, грах, леща и боб за плънката, а по желание и елда, лозови или зелеви листа и подправки.
Измийте голяма тиква, отрежете горната част, която служи като капак, и отстранете семките.
Смесете нахута, лещата, боба (и елдата) с лука и подправките, когато са полусварени, и увийте в листа. Изсипете долмите в тиквата, добавете вода или покрийте с тиквения „капак“ и печете във фурната.
Това ястие е едно от уникалните празнични или постни ястия от кухнята на арменците от Мараш.
Винаги помнете: по време на Великия пост човек се въздържа не само от определени храни, но и от закоравели навици, бъбривост, лъжа, богохулство и други грехове. Отказът от храна без въздържание от греха е безсмислен и безполезен, защото „дяволът винаги пости, не яде нищо, но не спира да греши и не се уморява“ (Свети Григорий Татеваци).