Греяното вино има богата и древна история. Традицията за загряване и подправяне на вино датира от древните цивилизации. Известно е например, че римляните са нагрявали виното си и са добавяли подправки като карамфил и канела. Те нарекоха тази напитка „Conditum Paradoxum“. През Средновековието, когато греяното вино става популярно, европейците започват да го комбинират с ароматни подправки, убедени, че подпомага здравето и предпазва от болести. Те също така въведоха билки и цветя в рецептите като естествени подсладители, за да направят дори неприятните вина много по-вкусни.
Ако никога не сте опитвали греяно вино или сте го пили само в класическата версия, тогава предлагаме малка, но приятна арменска рецепта. Ще имате нужда от:
750 мл червено арменско вино (напр. Karas Areni или Gevorkian Ariats Areni Kes Kakhani)
125 мл от любимото ви вино (за настроение)
2-3 резена портокал
2-3 резена лимон
4-5 цветчета карамфил
2 пръчици канела
3-4 супени лъжици мед (вместо захар)
1/2 чаша арменски коняк (например „Арарат“)
1 шушулка ванилия (по желание)
Вземете тенджерата и смесете арменско вино, парченца портокал и лимон, карамфила, канелата, меда и коняка. Сложете тигана на среден огън и загрейте сместа, но не я кипвайте. Ще отнеме около 20-30 минути. След това свалете съда от котлона и оставете напитката да престои 5-10 минути, след което я прецедете в друг съд. Сервирайте виното горещо, а чашите могат да бъдат украсени с портокалова или лимонова кора. Арменското греяно вино е готово. Завийте се с одеяло, седнете до прозореца и се насладете на прохладна есенна вечер с тази пикантна и сгряваща напитка.