ЕРЕВАН, 13 ноември. Новини-Армения . В понеделник в центъра на Ереван се проведе фестивал на националното арменско ястие „хапама“ на панаира на народното изкуство „Вернисаж“.
„Има много варианти на хапама: с ориз, грах, пшеница и др. Основната съставка на хапама е тиква, която се пълни с един или друг пълнеж“, обясни Седрак Мамулян, председател на обществената организация „Развитие и запазване на арменските кулинарни традиции“. Той каза пред агенция „Новости-Армения“, че подобни фестивали са важни за опазването и прославянето на културното наследство, особено на националната кухня.
„Малко хора знаят за разнообразието на нашата национална кухня. Ние трябва да разбираме, познаваме, пазим и предаваме традициите си на поколенията. Това е най-прекият път за прослава на националната кухня“, подчерта той.
Мамулян каза, че в различните региони на Армения хапама се приготвя по специален начин, въз основа на природните и климатични условия и местния живот, и също така каза, че първото споменаване на хапама датира от 5 век сл. н. е.
Фестивалът се организира по инициатива на ръководството на столичния административен район Кентрон и се осъществява с подкрепата на кметството. Началникът на отдел „Образование, култура и спорт“ в кабинета на началника на административен район Кентрон Нели Асатрян каза, че е решено фестивалът да се проведе през ноември, поради периода на зреене на тиквата. Тя добави, че целта на фестивала е чрез хапамата да запознаем туристите и младежите с арменската национална кухня и култура.
„Така се опитваме да прославим и предадем нашата национална култура и традиции на поколенията. Има легенда, според която хапама се сравнява с планетата Земя: оризът – това са всички жители на Земята, сушените плодове – националностите, религиите, Затова посланието е, че цялата планета трябва да живее в мир, независимо от националност, пол, религия и т.н.“, каза Асатрян.
Във фестивала участват 12 учебни заведения и ресторанти от Ереван и региони, планира се всяка година да се организира фестивал на хапамата.
