ЕРЕВАН, 25 декември. Новини-Армения. Армения зае 93-то място в класацията на 100-те най-добри кухни в света според известния онлайн справочник TasteAtlas за 2024 и 2025 г. През 2023 г. бе на 69-о място. Агенция „Новости-Армения“ се обърна към експерти от бранша, за да разбере защо се е случило това.
Без комплименти от шефа
„Мисля, че това е логичен резултат от нежеланието на много „професионалисти“ от гастрономията да уважават хляба си, а между репутацията, уважението към себе си и гостите, много, за съжаление, избират парите. Освен това Армения едва от 10-ина години, се занимава със създаване на инфраструктура и изграждане на услуги, за да посрещне сериозно туристите“, каза главният готвач Ануш Мирзоянц в интервю за Новости-Армения.
Тя признава, че в Армения има прилични ресторанти, има ресторанти на европейско ниво, но те са много малко.
„И потокът от туристи, които сами са „вкусили“ арменската кухня, само се увеличава и често ресторантите нямат достатъчно ресурси, за да се справят с това на нужното ниво. Арменската кухня е много домашна, душевна, бутикова е, от сърце на сърце, но това не може да бъде пуснато на поточна линия“, каза Мирзоянц.
Според нея където и да започне масов пазар и количеството на продукцията или стоките се увеличава, винаги се губи качество.
„Това е законът на бизнеса и законът на живота. Мнозина си мислят, че тъй като има много туристи, ако един не се върне, друг ще дойде. И 93-то място в рейтинга е потвърждение за това“, заключи Мирзоянц.
Радвам се, че бяхме в списъка
Говорителят на Асоциацията на готвачите на Армения Тигран Гамбарян се затрудни да каже нещо за регресията.
„Трябваше да сме на по-високи позиции, но ги влошихме. Въпреки това се радваме, че бяхме включени в този списък.Искаме целият свят да знае за арменската кухня“, каза Гамбарян в интервю за „Новости-Армения“.
Включването в класацията подчертава уникалността на кулинарната традиция на Армения
„Радваме се да видим Армения в класацията на 100-те най-добри кухни в света според TasteAtlas. Това събитие подчертава уникалността на нашата кулинарна традиция, базирана на натурални продукти, оригинални рецепти и богата история. Това е и доказателство, че арменската кухня привлича вниманието на международната публика“, каза Мери Бадалян, съосновател на EventTour и организатор на Yerevan Gastronomic Days, в интервю за Новости-Армения.
Според нея Yerevan Gastronomic Days има за цел не само да популяризира уникалните вкусове и традиции на Армения, но и да рекламира страната като водеща дестинация за гастрономически туризъм.
Ереванските гастрономически дни са насочени към популяризиране на Армения като глобална гастрономическа дестинация и увеличаване на присъствието й в международните класации. Убедени сме, че нашето събитие, сътрудничеството с водещи готвачи и взаимодействието с международната публика ще спомогнат за повишаване на разпознаваемостта на арменската кухня и ще гарантират достойното й място на световната гастрономическа карта. Това постижение ни вдъхновява за нови проекти, насочени към запазване и развитие на кулинарното наследство на Армения, както и интегрирането му в глобалния гастрономически контекст“, каза Бадалян.
Относно оценката на TasteAtlas
TasteAtlas е онлайн платформа, която публикува рейтинги на традиционни ястия, кухни и напитки от цял свят, базирани на потребителски и експертни оценки. Тя подчертава най-добрите ястия от региони и държави, като помага на пътешествениците и любителите на храната да открият местните кулинарни традиции. TasteAtlas изготвя годишни списъци както най-добрите световни кухни, така и на най-добрите етнически ястия в света, които често предизвикват интензивни дискусии. Това е ресурс за тези, които искат да се потопят в гастрономическата култура на различни части на планетата.