Древните познания от много култури пазят спомена за лечебните свойства на гроздето и виното. Арменският народ със своето хилядолетно съществуване е натрупал богат опит в тази област. Арменците са владеели изкуството на винотерапията от древни времена, както е видно от много древни писмени източници от Матенадаран и извън него.
Грозде и вино в арменската медицина
Самото грозде е отлична диетична и лечебна храна. Прясното грозде е полезно при анемия, белодробна туберкулоза, бронхиална астма, стомашно-чревни възпаления, метаболитни нарушения, подагра и интоксикации.
Виното притежава антитоксични, бактерицидни, тонизиращи и диуретични свойства. То убива Е. coli и холерни ембриони, понижава нивата на „лошия“ холестерол в кръвта, отделя слузта в белите дробове и нормализира кръвното налягане. Арменците са използвали виното и външно като охлаждащ компрес и при кървене на венците (изплакване на устата). Добавяйки към виното подправки, диви билки, различни компоненти на мед, сокове, сиропи и други хранителни съставки, арменските лекари успешно използваха тези изобретения за терапевтични и превантивни цели. С течение на времето се появи цяла гама от национални лечебни вина.
Видове лечебни вина
- Медено вино: Направено от грозде, смесено с фурми, стафиди, мед, захар и зърнени храни. Това беше не само опияняваща напитка, но също така, когато се добавят горчиви бадеми, сгряваща напитка.
- Вино със стафиди: Състои се само от вино и стафиди. За лечебни цели (газове, перисталтика) се добавят подправки.
- Билкови вина : Например, вино с безсмъртниче се използва като диуретик и за аменорея. Вино, напоено с оман, се използва при треска, бъбречни заболявания (водянка), черен дроб, матка и епилепсия.
Гроздето в арменските лечебни практики
Древните арменски лекари са използвали всички части на лозата за здравни цели: зрели и неузрели плодове, сок, винен оцет, листа, лозов сок, корени и остатъци от пепел от корени и клони. Те извличали етерично масло от семената. Студеното пресоване може да извлече от 8 до 20% мастно неокисляващо ядивно масло от гроздови семки, използвано в храната в хомеопатични дози и в козметиката и различни медицински мехлеми и пластири. Стафидите също играят важна роля в арменското лечебно хранене, известни като „лекар на кръвта, тялото и сърцето“.
Виното в арменската история
В Ани, Киликийска Армения, а по-късно и в „Морска Армения“, виното и виноматериалите играят огромна роля не само в религиозните и култови традиции, но и като едно от най-важните лечебни средства. Особено по време на епидемии виното е достъпен, популярен антисептик. Градските власти и духовенството гарантираха, че избите на жителите са достатъчно заредени с вино. Манастирите притежавали лозя, в които работели професионални винопроизводители, гарантирайки, че манастирските изби са винаги пълни. Винарските изби са били съществена част от манастирската аптека. Манастирите имали академии и клиники, където преподавали и лекували известни учени и лекари.
Виното като антисептик
От древни времена виното се използва като мощен антисептик по време на епидемии в Армения. Големият арменски лекар Амирдовлат Амасиаци пише за виното: „… тази напитка, дадена от Господ, е нашата надежда и подкрепа в борбата с чумата.“ Когато чумата избухва на Балканите през 1466-1467 г., Амасиаци, придворен лекар на турския султан Мехмед II, разработва санитарно-епидемиологична система, която спира чумата и спасява много животи. По-късно Луи Пастьор повтори тази мисъл: „Виното е най-здравословната и най-хигиеничната от всички напитки.“ Опитът на средновековните лекари по-късно е използван от българския епидемиолог Костов по време на епидемията от тиф в България (1932-1933 г.). Професор Н. Простосеров също отбеляза тези свойства на виното: „Виното, следователно, е полезно в борбата с бацилоносителите… Виното компенсира загубата на витамини С и В.“
Заключение
Въпреки че виното има много ползи за здравето, важно е да го консумирате умерено. Както е писал мъдрият Платон: „Ние сега твърдим, че виното ни е дадено като лекарство, за да придобие душата съвест, а тялото – здраве и сила“. Древните арменски лекари обаче са знаели и за вредата от виното, което е вредно при затлъстяване, диабет, стомашно-чревни язви, дисбактериоза, сърдечна и бъбречна недостатъчност. Древната наука ампелография, изучаването на гроздето, съществува отдавна и арменските лекари са използвали всички части на лозата за здравни цели.